Sélections de recettes de cuisine d'escalopes de dinde

Une volaille appréciée pour sa chair maigre et délicate qui n'est pas réservée à Noël.

Aplatir une escalope

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Escaloper un magret, escaloper un champignon

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.